Les grandes maisons traditionnelles de Suzhou
Wan Fu Xing 万福兴
Institution locale spécialisée dans les nouilles, ouverte depuis plus d’un siècle.
C’est la cantine des habitants âgés du quartier. L’ambiance est simple, authentique, sans mise en scène touristique.
- Spécialité : nouilles traditionnelles de Suzhou
- Prix : environ 10–20 RMB le bol
- Idéal pour : un petit déjeuner local ou un déjeuner rapide
- Atmosphère : populaire, fréquentée surtout par des locaux
Une bonne adresse pour comprendre ce que mange réellement la population locale. 👉 **Lien direct vers AMAP pour s’y rendre.**
Song He Lou 松鹤楼 (fondé en 1737)
L’un des restaurants les plus anciens et les plus réputés de Suzhou. Restaurant plus formel, adapté à un dîner assis.
- Plat emblématique : 松鼠桂鱼 (poisson mandarin façon "écureuil")
- Autres spécialités : anguilles sautées, crevettes décortiquées
Le poisson est croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, avec une sauce légèrement sucrée-acidulée typique de la région.
👉 Lien AMAP pour s’y rendre directement.
Zhu Hong Xing 朱鸿兴 (fondé en 1938)
Référence locale pour les nouilles de Suzhou.
- Spécialités : nouilles au porc braisé, au poisson frit, aux crevettes
Très fréquenté le matin par les habitants.
👉 Lien AMAP pour l’itinéraire.
Liu Yi Lou 六宜楼 (fondé en 1883 )
Restaurant de cuisine traditionnelle suzhou, excellent rapport qualité-prix.
Compter environ 80 RMB par personne.
- Spécialité : 松鼠桂鱼 (poisson mandarin aigre-doux)
- Autres plats recommandés : anguilles sautées, légumes croquants façon "lotus", tofu mariné, soupe au poisson du lac Taihu
Cuisine fidèle aux saveurs locales, légèrement sucrée comme souvent à Suzhou.